Zapraszamy na warsztaty gotowania z  produktem QimiQ, dzięki któremu w szybki sposób uzyskujemy stabilizację. Co ważne QimiQ jest produktem naturalnym i daje nam sukces we wszystkich obszarach gotowania z pełnym smakiem!

 

Trenerzy prowadzący warsztaty Mariusz Gachewicz i Zbigniew Siwak pokażą kilka możliwości wykorzystania produktu i urządzeń dostępnych na kuchni, a wszystko po to, by zaoszczędzić czas pracy oraz ilość produktów używanych do przygotowania dań. Powiemy także o możliwości wydłużenia okresu prezentacji przygotowanych dań np. podczas kilku godzinnych Bankietów i Lunchów. Będzie więc przede wszystkim praktyka plus trochę teorii!

 
W programie Szkolenia:

Godz. 10⁰⁰ – Rozpoczęcie warsztatów 

• Przedstawienie prowadzących i omówienie Planu Szkolenia
  (Podczas warsztatów wykorzystamy następujący sprzęt kuchenny tj Cyrkulator, Piec Konwekcyjno -  Parowy, Pakowaczka próżniowa, Syfony iSi,  Kitchen- Aid , Bilkser, Melakser)

Godz. 10¹⁵ - 11¹⁵

• Kremowy Dressing – korzyści łączenia się z tłuszczami, kwasami, alkoholem

• Pasta z tuńczyka w oliwie

• Mizeria (możliwość głębokiego mrożenia

• Pieczone ciasto serowe

Godz. 11¹⁵ - 11²⁵ – Przerwa kawowa


Godz. 11²⁵ - 13⁰⁰  

• Sałatka Colesław (omówienie produkcji sałatek i surówek)

• Zupa kremowa z warzyw – Volute

• Pasta (carbonare)

• Słodkie ziemniaki (przepis na iSi) Nowość

• Kremowy chrzan (przepis na iSi) Nowość

• Szpinak na różne sposoby  (przepis na iSi) Nowość

Godz. 13⁰⁰ - 13⁴⁵ – Przerwa na lunch


Godz. 13⁴⁵ - 16⁴⁵

• Semifedo (owocowe lub kawowe

• Ciepły mus czekoladowy (przepis na iSi) – z syfonu

• Pana Cotta w 5 min

• Mus z mrożonych owoców (malina lub truskawka

• Placek Quiche z szynka, pomidorami mozzarellą Nowość

• Teryna (różne rodzaje) w 15 min Nowość

• Masła smakowe (inne niż tradycyjnie)

Godz. 16⁴⁵

• Podsumowanie Szkolenia – wzajemne spostrzeżenia i uwagi

• Zakończenie Szkolenia i Wręczenie Certyfikatów Pomorskiej Akademii Kulinarnej